Витамин Е – токоферолы под общим названием жирорастворимого витамина Е объединяют группу производных токоферола, обладающую активностью витамина Е и отличающуюся только химическим строением. Важнейшим из них в биологическом отношении является токоферол (альфа-токоферол).
Витамин Е является природным антиоксидантом (противо-окислительным средством). Он играет важную роль в деятельности организма: участвует в биологическом синтезе гема и белков, пролиферации клеток, в тканевом дыхании и других важнейших процессах клеточного метаболизма.
Токоферол широко распространен в природе. Его содержание в некоторых продуктах питания представлено в табл.
Содержание токоферолов (в мг на 100 г) в растительных маслах я некоторых пищевых продуктах (R. Н. Bunnell, 1965; W. Н. Senrell, 1972)
Название продукта |
Общее содержание токоферолов |
Содержание α-токоферола |
Масло: |
|
|
из пшеничных зародышей |
100 – 400 |
84,8 – 209,3 |
подсолнечное |
40 – 70 |
23-46 |
хлопковое |
50 – 100 |
10 – 54 |
кукурузное |
40 – 80 |
14,7 – 23,6 |
| соевое | 50 – 160 | 6,4 – 24,2 |
оливковое |
4,5 – 7 |
3,0 – 7,2 |
сливочное |
1,0 |
1,0 |
Печень говяжья |
1,62 |
0,63 |
Горох свежий |
1,73 |
0,55 |
Сало свиное |
0,59 |
0,53 |
Фасоль сухая |
1,68 |
0,47 |
Говядина |
0,63 |
0,37 |
Яблоки свежие |
0,51 |
0,31 |
Хлеб белый |
0,23 |
0,10 |
Молоко цельное |
0,093 |
0,036 |
Обычно суточная потребность в токоферолах удовлетворяется с приемом пищи.
Суммарную активность витамина Е в продуктах питания выражают в альфа-токофероловых эквивалентах, а биологическую – в ME. 1 ME равен активности 1 мг альфа-токоферола.
Средняя суточная потребность составляет 12 – 15 ME.
Витамин Е выпускается во флаконах и капсулах для приема внутрь, а также в ампулах для инъекций.
Суточная лечебная доза для взрослых составляет 50 – 300 мг, в зависимости от заболевания.
Преимущественно витамин Е используют в комплексном лечении.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
