– При поцелуе ты получаешь около 500 000 микробов...
– Да, но и столько же отдаю своих...
Старый анекдот
Слюноотделение – сложный, постоянно протекающий процесс выделения слюны, околоушной, подчелюстной, подъязычной и другими железами секрета, увлажняющего полость рта.
Весь процесс слюноотделения регулируется нервным центром, расположенным в головном мозге.
В норме у взрослого человека в течение суток выделяется до 2 л слюны, но вот скорость слюноотделения неравномерна:
- при бодрствовании – около 0,5 мл/мин,
- во время сна – около 0,05 мл/мин,
- при стимуляции слюноотделения – до 2,3 мл/мин.
Стимуляция слюноотделения возможна:
- механическим путем (процесс пережевывания пищи),
- вкусовым (раздражение пищей вкусовых рецепторов),
- зрительным путем (вид вкусной пищи),
- за счет обоняния (запах вкусной пищи),
- при представлении ощущения вкуса того же лимона у лиц с воображением.
Слюна состоит на 99,5% из воды, а на остальные 0,5% приходятся ферменты, играющие важную роль в пищеварении, и неорганические химические вещества (кальций, фосфор и др.).
| Локализация основных слюнных желез человека: 1 – молярные железы; |
Практически сразу после выделения из желез слюна превращается в ротовую жидкость, в которой, кроме самой слюны, содержатся микроорганизмы, продукты их жизнедеятельности, слущенный эпителий слизистых оболочек и неорганические химические вещества.
Ротовая жидкость увлажняет слизистые оболочки, предохраняя их от высыхания, очищает слизистые оболочки и зубы от остатков пищи, микроорганизмов, поддерживает постоянство состава эмали зубов.
Нормальная микрофлора полости рта не только отличается своим многообразием (бактерии, грибы, простейшие, спирохеты, риккетсии, вирусы), но и достаточно устойчива к действию антимикробных факторов ротовой жидкости, которыми обладает слюна. В принципе все эти микроорганизмы в нормальных условиях не проявляют патогенных свойств, однако для противодействия им необходим постоянный уход за полостью рта и зубами.
При развитии кариеса изменяется количество микроэлементов по сравнению со здоровыми зубами (табл. 1 – 3).
Таблица 1. Количественный и качественный состав смешанной слюны (по Н. В. Семенову, 1968)
Показатель | Среднее значение и диапазон колебаний |
Количество в сутки, мл | 1400,0 – 1500,0 |
Скорость выделения, мл/мин | 0,1-1,8(0,57) |
Плотность, г/см3 | 1,002-1,020 |
Вязкость при 38 °С | 22-23 |
Вода, % | 99,14-99,42 |
Плотные вещества, % | 0,58-0,86 (386-860 мг/100 мл) |
Газы слюны, %: |
|
кислород | 0,5-0,8 |
углекислый газ | 8,0-44,0 |
азот | 0,9-1,0 |
Общий белок, мг/100 мл | 242,0 |
Альбумиды, % | 7,6 |
Глобулины, %: |
|
α | 11,1 |
β | 43,3 |
γ | 18,5 |
Лизоцим, мг/100 мл | 18,1 |
Муцин, мг/100 мл | 270,0 |
Кислая фосфатаза, мг/мл | 22,0 – 23,8 |
Щелочная фосфатаза, мг/мл | 5,5-6,0 |
Таблица 2. Содержание минеральных веществ в смешанной слюне (по Н. В. Семенову, 1968)
Показатель | Среднее значение | Диапазон. колебаний |
Кальций, мг/100 мл | 5,8 | 5,2-9,7 |
Фосфор общий, мг/100 мл | 20,4 | – |
Фосфор неорганический, мг/100 мл | 14,9 | 7,4-21,1 |
Фосфор органический, мг/100 мл | 5,5 | – |
Фосфор липидный, мг/100 мл | 0,119 | 0,02-0,24 |
Натрий, мг/100 мл | 23,2 | 8,0-56,0 |
Калий, мг/100 мл | 80,3 | 56,0-148,0 |
Калий радонистый, мг/100 мл: |
|
|
у некурящих | 2,5 | 3,0-4,8 |
у курящих | 15,0 | 13,0-18,0 |
Медь, мг/100 мл | 6,3 | 2,0-22,0 |
Магний, мэкв/л | 0,58 | 0,16-1,06 |
Хлор, мэкв/л | 15,5 | 8,4-17,7 |
Фтор, мэкв/л | – | 0-0,005 |
Бикарбонаты, мэкв/л | 6,44 | 3,48-10,7 |
Таблица 3. Концентрация микроэлементов в слюне людей с интактными и кариозными зубами (по Н. А. Кодоле, 1979)
Микроэлементы | Коэффициент пересчета | Интактные зубы Кариозные зубы | |||
Диапазон колебаний, мкг % | В единицах СИ | Диапазон колебаний, мкг % | В единицах СИ | ||
Алюминий | 0,370 | 2,28-3,40 | 1,21-1,25 | 2,17-2,4 | 0,80-0,88 |
Кремний | 0,356 | 23,5-33,0 | 8,36-11,74 | 13,7-16,0 | 4,87-5,69 |
Ванадий | 0,196 | 4,65-12,2 | 0,91-2,40 | 5,32-15,0 | 1,04-2,94 |
Хром | 0,192 | 3,42-3,85 | 0,65-0,73 | 1,97-2,7 | 0,37-0,51 |
Марганец | 0,182 | 31,5-36,6 | 5,73-6,66 | 19,0-21,5 | 3,45-3,91 |
Железо | 0,179 | 24,4-34,5 | 4,36-6,17 | 19,2-23,5 | 3,43-4,2 |
Медь | 0,157 | 35,7-36,2 | 5,61-5,69 | 19,5-29,4 | 3,06-4,62 |
Цинк | 0,153 | 31,2-36,0 | 4,77-5,50 | 18,7-22,6 | 2,86-3,45 |
Стронций | 0,114 | 50,5-58,2 | 5,75-6,64 | 39,2-51,5 | 4,47-5,87 |
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
